Утиные грудки по-тайски

На 4 порции: 4 филе утиных грудки 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л коричневого сахара 3 ст л сока лайма 1 ст л соевого соуса 1 ст л соуса чили 1 ст л растительного масла 2 ст л сливового джема 125 миллилитров (4 fl oz) куриного бульона соль и перец

1. Маленьким ножом сделаем глубокие диагональные надрезы в утином филе. положим грудки в большую неметаллическую миску.
2. смешаем чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили, затем обмажем маринадом грудки, накроем и поставим в холодильник как минимум на 3 часа.
3. достанем утку из маринада, сохранив его. нагреем большую сковороду с толстым дном и смажем маслом. обжарим грудки кожей вниз около 5 мин, сольем лишний жир и перевернем грудки. продолжаем готовим с другой стороны 2-3 мин до коричневой корочки. добавим сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушим 2 мин. приправим по вкусу и подаем горячим с соками.
На заметку:
Если вы хотите снизить жирность этого блюда, снимите с утки кожу перед тем, как готовим, и обжаривайте немного меньше.